L’Encyclopédie de l’Univers Viking
borð-siðir
Terme vieux-norrois pluriel désignant les règles de conduite et les usages à table.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Borð-siðir signifie littéralement les « usages de table » ou les « manières de table ». Le terme renvoie à la conduite attendue pendant un repas, sans qu’il soit possible d’en déduire un code formel unique.
Contexte historique
La notion s’inscrit dans le vocabulaire des comportements sociaux du monde nordique, où les repas pouvaient obéir à des usages liés à l’hospitalité, au rang et à la bienséance. Les sources ne permettent toutefois pas d’établir un ensemble uniforme de règles valable pour toute la Scandinavie ni pour toute la période viking.
Usage et fonction
Le terme sert à désigner les convenances et les comportements appropriés lors d’un repas, plutôt qu’un objet, une institution ou une fonction rituelle précisément définie.
Ce que l’on sait
Borð-siðir est un composé vieux-norrois au pluriel. Il associe borð, « table », et siðir, « usages », « coutumes » ou « manières ». Son sens général est celui de règles de comportement à table.
Idées reçues et confusions fréquentes
Borð-siðir ne désigne pas nécessairement un règlement écrit, un rituel religieux ou un code social complet. Rien ne permet non plus d’en faire une description uniforme des pratiques de repas de l’ensemble du monde nordique.
À retenir
Le terme signifie « usages de table » ou « règles de conduite à table ». Il documente une notion de bienséance alimentaire, sans fournir à lui seul la description détaillée de pratiques précises.