L’Encyclopédie de l’Univers Viking
brauð-bakstr
Terme vieux-norrois masculin désignant la cuisson du pain ou la panification.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Brauð-bakstr est un nom masculin vieux-norrois composé de brauð, « pain », et de bakstr, « cuisson » ou « action de cuire ». Il désigne la cuisson du pain, par extension l’activité de panification ou de préparation du pain, et non le produit lui-même ni un instrument. Ce terme relève du vocabulaire alimentaire et domestique nordique, sans préciser à lui seul les techniques, les lieux ou les personnes concernés.
Contexte historique
Le terme appartient au vocabulaire nordique de l’alimentation et des activités domestiques attesté entre l’Âge viking et le Moyen Âge.
Usage et fonction
Nom d’action désignant le fait de cuire le pain, plutôt que le pain lui-même ou un instrument de cuisson.
Ce que l’on sait
La forme brauð-bakstr est un composé vieux-norrois associant brauð, « pain », et bakstr, « cuisson » ou « action de cuire ». Elle est de genre masculin et signifie « cuisson du pain » ou « panification ».
À retenir
Brauð-bakstr désigne une activité de préparation alimentaire : la cuisson du pain. Le terme ne fournit pas, à lui seul, d’information précise sur les techniques, les lieux ou les personnes impliqués.