L’Encyclopédie de l’Univers Viking
BRJÓSK
Terme désignant le cartilage, ou plus précisément une substance cartilagineuse comme le « gristle » en anglais.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Brjósk est attesté dans le vocabulaire scandinave ancien avec le sens de « cartilage ». L’expression « bein eða brjósk », attestée dans la Grágás, oppose le cartilage à l’os.
Contexte historique
Le mot appartient au vocabulaire anatomique et descriptif du vieux norrois et des langues scandinaves médiévales. Des formes apparentées sont attestées en suédois et en danois.
Usage et fonction
Désignation générale d’un tissu du corps, notamment dans une opposition lexicale entre l’os et le cartilage.
Ce qui est débattu
Les attestations disponibles ne permettent pas de préciser davantage les distinctions anatomiques couvertes par le terme selon les contextes.
À retenir
Brjósk est un terme anatomique vieux-norrois désignant le cartilage, attesté notamment dans l’opposition « os ou cartilage ».