L’Encyclopédie de l’Univers Viking
bygg-brauð
Terme vieux-norrois désignant du pain d’orge.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Bygg-brauð est un composé vieux-norrois formé de bygg, « orge », et de brauð, « pain ». Il désigne littéralement un pain préparé à base d’orge, sans que le terme permette de préciser la mouture, la fermentation, la forme ou le mode de cuisson. Sa formation transparente illustre la composition nominale utilisée pour nommer un aliment d’après sa céréale principale. Il s’agit d’une désignation alimentaire, et non du nom d’un pain nécessairement associé à une préparation ou à un usage particulier.
Contexte historique
L’orge figure parmi les céréales cultivées et consommées dans les sociétés scandinaves médiévales. Cette donnée générale ne permet toutefois pas de préciser les circonstances d’emploi du terme ni la préparation exacte du pain ainsi désigné.
Usage et fonction
Désignation alimentaire d’un pain préparé à base d’orge.
À retenir
Bygg-brauð appartient au vocabulaire documenté dans l’Encyclopédie de l’Univers Viking. Terme vieux-norrois désignant du pain d’orge.