L’Encyclopédie de l’Univers Viking
FLOT
Flot est un terme vieux-norrois désignant la graisse ou le gras, en particulier la graisse fondue provenant de la cuisson de la viande.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Le mot est attesté dans des textes vieux-norrois et islandais médiévaux, où il renvoie à une matière grasse issue notamment de la préparation des aliments. Il apparaît aussi dans l’expression « sjaldan hefi eg flotinu neitað », littéralement « j’ai rarement refusé le flot », comprise comme une allusion au fait de ne guère refuser une nourriture grasse ou appréciée.
Contexte historique
Le terme appartient au vocabulaire alimentaire de l’Âge Viking et du Moyen Âge nordique. La graisse animale, facilement conservable et énergétiquement riche, faisait partie des ressources culinaires importantes dans les sociétés nordiques, sans que les textes permettent toujours de préciser son origine exacte ou son mode de préparation.
Usage et fonction
Le flot désigne une graisse utilisée comme aliment ou comme matière grasse de cuisson. Les attestations disponibles ne suffisent pas à déterminer des usages techniques ou rituels particuliers.
Ce que l’on sait
Flot est un substantif vieux-norrois. Son sens principal est celui de « graisse », « gras » ou « matière grasse », avec une association particulière à la graisse issue de la viande cuite. Il est attesté dans l’expression « sjaldan hefi eg flotinu neitað ».
À retenir
Flot désigne une graisse alimentaire en vieux norrois, probablement surtout le gras récupéré après la cuisson de la viande. Il s’agit d’un terme lexical, et non du nom attesté d’un mets ou d’un objet rituel particulier.