L’Encyclopédie de l’Univers Viking
há-karl
Terme vieux-norrois désignant un requin.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Hákarl, également écrit há-karl, est un terme vieux-norrois attesté dans des textes nordiques médiévaux pour désigner un requin. Il relève du vocabulaire animalier et possède une valeur zoologique générale, sans que les attestations disponibles permettent d’en préciser davantage l’emploi selon les contextes. Son association avec le requin fermenté connu sous le même nom relève surtout de l’usage islandais moderne ou postérieur, et ne doit pas être projetée automatiquement sur les textes anciens.
Contexte historique
Le mot appartient au vocabulaire animalier du vieux norrois et s’inscrit dans les traditions lexicales de la Scandinavie et de l’Islande médiévales.
Usage et fonction
Désignation zoologique générale du requin ; les attestations disponibles ne permettent pas d’en préciser davantage l’usage selon les contextes.
Idées reçues et confusions fréquentes
Hákarl ne désigne pas nécessairement, dans les textes anciens, la préparation alimentaire islandaise connue sous ce nom aujourd’hui ; le sens attesté est celui de « requin ».
À retenir
Hákarl est avant tout un terme vieux-norrois pour « requin ». Son association avec le requin fermenté relève surtout de l’usage islandais moderne ou postérieur.