L’Encyclopédie de l’Univers Viking
í-spen
Terme vieux-norrois désignant une sorte de saucisse farcie de lard et de graisse.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Í-spen est un nom féminin du vieux norrois relevant du vocabulaire alimentaire médiéval. Il désigne une saucisse ou une préparation charcutière farcie de lard et de graisse, témoignant d’un mode de conservation et d’utilisation des matières grasses dans l’alimentation nordique. Sa forme plurielle est íspenjar. Le terme renvoie à un aliment concret et ne désigne ni une entité mythologique ni un objet rituel.
Contexte historique
Le terme appartient au vocabulaire alimentaire de la Scandinavie et du monde nordique entre l’Âge viking et le Moyen Âge.
Usage et fonction
Désignation d’une préparation de type saucisse contenant du lard et de la graisse.
Ce que l’on sait
Le mot est de genre féminin. Sa forme plurielle est íspenjar. Il désigne une saucisse ou préparation charcutière remplie de lard et de graisse.
À retenir
Í-spen est un terme culinaire vieux-norrois, non le nom d’une entité mythologique ou d’un objet rituel.