L’Encyclopédie de l’Univers Viking
kál-garðr
Terme vieux-norrois désignant un jardin ou enclos consacré à la culture du chou, du « kale » ou de plantes voisines.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Kál-garðr est un composé lexical formé de kál, qui renvoie à une plante potagère de la famille des choux, et de garðr, « enclos » ou « jardin ». La documentation le donne avec le sens de « jardin à choux ».
Contexte historique
Le terme appartient au vocabulaire agricole et domestique du monde nordique médiéval. Sa présence dans la documentation médiévale ne suffit pas à établir qu’il était courant durant toute l’Âge viking.
Usage et fonction
Il servait à désigner un espace cultivé, vraisemblablement un jardin potager spécialisé dans les choux ou les légumes-feuilles.
Ce que l’on sait
kál-garðr est un composé lexical vieux-norrois. Son sens général est celui d’un jardin ou d’un enclos cultivé pour les choux. Le mot garðr peut désigner aussi bien la clôture que l’espace délimité par celle-ci.
À retenir
kál-garðr relève du vocabulaire agricole nordique et signifie essentiellement « jardin de choux » ou « enclos à choux ». Aucun rapprochement archéologique précis ne peut lui être attribué.