L’Encyclopédie de l’Univers Viking
kjammi
Terme vieux-norrois désignant une tête de mouton cuite, ou une préparation alimentaire de cette nature.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Kjammi est un lexème vieux-norrois relevant du vocabulaire alimentaire. Il désigne une tête de mouton cuite, ou, par extension, une préparation culinaire faite à partir de cet élément. Le mot renvoie donc à un mets défini par son ingrédient principal et son mode de préparation, sans que les données disponibles permettent d’en préciser les usages régionaux ou la fréquence. Il est rapproché de la forme kjannr, mais la relation exacte entre ces deux termes et leurs éventuelles nuances demeurent incertaines.
Contexte historique
Le mot appartient au vocabulaire alimentaire du monde nordique médiéval. Sa datation précise et la diversité de ses emplois ne sont pas établies par les éléments disponibles.
Usage et fonction
Désignation d’un mets ou d’une préparation à base de tête de mouton cuite.
Ce que l’on sait
Le sens traditionnellement attribué à kjammi est celui de « tête de mouton cuite ». Le terme relève du vocabulaire vieux-norrois ou nordique médiéval.
Idées reçues et confusions fréquentes
Rien ne permet d’associer ce terme à un rite, à une pratique religieuse ou à un symbole particulier.
À retenir
Kjammi est un terme alimentaire vieux-norrois associé à la tête de mouton cuite. Il ne désigne ni une divinité, ni un objet rituel, ni une catégorie sociale.