L’Encyclopédie de l’Univers Viking
mærna
Verbe vieux-norrois désignant le fait que le lait devient caillé ou prend une consistance fromagée.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Mærna est un verbe vieux-norrois donné à l’infinitif pour décrire la transformation du lait lorsqu’il caille, devient grumeleux ou prend une consistance fromagée. Le terme met l’accent sur le processus d’altération ou de coagulation plutôt que sur le produit obtenu. Selon le contexte lexical, il peut se traduire par « cailler », « devenir caillé » ou « devenir fromagé ». Il relève ainsi du vocabulaire descriptif consacré aux états et aux transformations du lait.
Contexte historique
Le mot appartient au vocabulaire nordique relatif aux transformations et à la préparation des produits laitiers. Les éléments disponibles ne permettent pas de préciser son usage régional ou sa diffusion chronologique.
Usage et fonction
Terme descriptif employé pour parler de l’état du lait qui caille ou devient fromagé.
Ce que l’on sait
Le sens conservé est celui de « devenir caillé », ou « devenir fromagé », en parlant du lait. La forme mærna est donnée comme un infinitif verbal.
À retenir
Mærna relève du vocabulaire laitier et décrit la transformation du lait en produit caillé ou grumeleux.