L’Encyclopédie de l’Univers Viking
matar-görð
Terme vieux-norrois désignant la préparation des aliments, notamment la cuisine et certains travaux liés aux produits laitiers.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Matar-görð est un nom féminin formé sur matar, « de nourriture », et görð, « fait, préparation ». Les attestations textuelles conservées l’emploient pour évoquer des activités de préparation alimentaire ; les glossaires lui donnent notamment les sens de « travaux laitiers » et de « cuisine ».
Contexte historique
Le terme appartient au vocabulaire de la vie quotidienne en Scandinavie médiévale. Sa datation précise selon les occurrences n’est pas toujours établie, et les attestations ne permettent pas de déterminer si son emploi était strictement domestique ou pouvait couvrir plus largement la préparation des denrées.
Usage et fonction
Nom désignant une activité ou un ensemble de tâches liées à la préparation de la nourriture. Selon le contexte, il peut englober la cuisine et le traitement de produits laitiers.
Ce que l’on sait
Le mot est attesté dans des textes vieux-norrois et possède un sens directement lié à la préparation alimentaire. Les traductions « cuisine », « préparation des aliments » et, dans certains contextes, « travaux laitiers » rendent compte de son champ sémantique attesté.
À retenir
Matar-görð renvoie à la préparation des aliments plutôt qu’à un objet ou à une institution particulière. Le terme peut inclure les activités culinaires et certaines tâches liées aux produits laitiers, sans que les sources permettent d’en préciser systématiquement l’organisation ou le cadre.