L’Encyclopédie de l’Univers Viking
öl-görð
Terme vieux-norrois désignant la fabrication ou le brassage de la bière.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Öl-görð est attesté dans des textes nordiques médiévaux comme un nom d’action formé autour de öl, « bière », et de görð, « fait de faire » ou « fabrication ». Il renvoie à l’activité de préparer une boisson fermentée.
Contexte historique
Le terme appartient au vocabulaire relatif à la production des boissons dans la Scandinavie de l’Âge Viking et du Moyen Âge nordique. Les attestations conservées ne permettent toutefois pas de décrire précisément les procédés employés sous cette appellation.
Usage et fonction
Nom d’activité ou de procédé : le terme sert à désigner la préparation de la bière, plutôt qu’un objet, une personne ou une institution.
Ce que l’on sait
Le mot signifie la fabrication ou le brassage de la bière. Il est de genre féminin dans les usages lexicographiques du vieux norrois et apparaît dans la tradition textuelle nordique médiévale.
À retenir
Öl-görð est un terme de vocabulaire technique général pour la fabrication de la bière ; il ne constitue pas, à lui seul, le nom d’un rituel ni d’une institution.