L’Encyclopédie de l’Univers Viking
pott-steik
Terme vieux-norrois féminin désignant une préparation cuite en pot, rendue par « potage » ou « ragoût » ; il est attesté dans un passage relatif à Ésaü.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Pott-steik apparaît dans une tradition textuelle nordique à contenu biblique, dans le récit consacré à Ésaü. Le terme désigne une préparation alimentaire cuite dans un récipient.
Contexte historique
Le mot appartient au vocabulaire culinaire du vieux norrois et s’inscrit dans la transmission médiévale de récits bibliques en Scandinavie.
Usage et fonction
Désignation d’un mets ou d’une préparation cuisinée en pot.
Ce que l’on sait
Le terme est attesté dans un passage concernant Ésaü et reçoit le sens général de « potage », de « ragoût » ou de préparation comparable cuite en pot. Sa forme est féminine dans la tradition lexicographique qui le relève.
À retenir
Pott-steik est un terme culinaire vieux-norrois attesté dans un récit relatif à Ésaü. Il renvoie à une préparation cuite en pot, sans que sa composition précise soit connue.