L’Encyclopédie de l’Univers Viking
riklingr
Riklingr désigne un poisson plat découpé en lanières puis séché, considéré comme un mets recherché.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Le terme est attesté en vieux norrois dans des textes et recueils médiévaux, avec la graphie riklingr. La variante reklingr apparaît également, notamment dans des textes norvégiens.
Contexte historique
Le mot appartient au vocabulaire alimentaire du monde nordique médiéval. Il renvoie à une préparation de poisson fondée sur le découpage et le séchage, deux procédés largement employés pour conserver les produits de la pêche.
Usage et fonction
Préparation alimentaire et produit de conservation ; les attestations le présentent aussi comme une denrée appréciée ou délicate.
Ce que l’on sait
Riklingr désigne un poisson plat séché après avoir été coupé en lanières. Le terme possède une variante écrite, reklingr. Les textes ne permettent pas toujours d’identifier avec certitude l’espèce zoologique concernée.
Ce qui est débattu
L’identification précise du poisson reste incertaine : le terme anglais traditionnellement rendu par « flounder » peut recouvrir plusieurs poissons plats. Les variations de graphie peuvent refléter des usages régionaux ou textuels, sans qu’il soit possible d’en déduire systématiquement une différence de sens.
À retenir
Riklingr est un terme alimentaire vieux norrois désignant du poisson plat découpé en lanières et séché. Il s’agit d’une préparation consommée comme aliment conservé et parfois considérée comme une friandise, plutôt que du nom assuré d’une espèce particulière.