L’Encyclopédie de l’Univers Viking
SLÁTR
Slátr est un terme vieux norrois désignant la viande issue de l’abattage, notamment la viande de boucherie ou les morceaux préparés pour être consommés.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Le mot est attesté dans des textes nordiques médiévaux où il s’emploie pour parler de viande destinée à l’alimentation. Certaines occurrences évoquent le slátr avec les os ou la viande fraîche disponible à l’achat.
Contexte historique
Le terme appartient au vocabulaire de l’alimentation et de l’élevage dans la Scandinavie médiévale. Les attestations conservées sont principalement médiévales et ne permettent pas de préciser à elles seules son usage dans toutes les régions de l’Âge Viking.
Usage et fonction
Nom commun désignant la viande provenant d’un animal abattu, en particulier dans un contexte de préparation, de consommation ou d’échange alimentaire.
Ce que l’on sait
Slátr signifie principalement « viande de boucherie », « viande abattue » ou « chair destinée à la consommation ». Le terme peut désigner la viande avec ses os et s’appliquer à de la viande fraîche. Il est attesté dans plusieurs textes en vieux norrois et dans des usages composés.
À retenir
Slátr relève du vocabulaire alimentaire vieux norrois : il désigne la viande provenant de l’abattage, plutôt que l’acte d’abattre lui-même.