L’Encyclopédie de l’Univers Viking
SOÐ
Soð est un nom vieux-norrois désignant le bouillon ou l’eau de cuisson dans laquelle de la viande a été bouillie. Le terme peut aussi désigner une eau de cuisson donnée comme nourriture aux porcs.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Les textes vieux-norrois emploient soð dans des contextes liés à la préparation des aliments et à l’alimentation des animaux. Le mot apparaît notamment pour nommer le liquide résultant de la cuisson de la viande, ainsi que la nourriture liquide destinée aux porcs.
Contexte historique
Le terme appartient au vocabulaire domestique et alimentaire attesté dans la Scandinavie médiévale. Les textes conservés montrent son emploi dans des récits et des œuvres de nature diverse, mais ne permettent pas toujours de déterminer si soð désigne un bouillon destiné à la consommation humaine ou une eau de cuisson réutilisée.
Usage et fonction
Nom commun désignant principalement un bouillon, un jus ou une eau de cuisson. Dans certains contextes, soð peut prendre le sens de lavasse ou de liquide alimentaire donné aux porcs.
Ce que l’on sait
Le mot signifie « bouillon », « jus » ou « eau dans laquelle la viande a été bouillie ». Un emploi attesté concerne le soð donné aux porcs. La forme est documentée dans le vieux-norrois médiéval.
À retenir
Soð renvoie d’abord à un liquide de cuisson, et non à un plat précisément défini. Selon le contexte, ce liquide pouvait être consommé par les humains ou servir de nourriture aux animaux.