L’Encyclopédie de l’Univers Viking
sumar-hold
Terme vieux-norrois désignant la chair ou l'embonpoint que le bétail acquiert pendant l'été.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Sumar-hold est un composé formé de sumar (« été ») et de hold (« chair », « viande »). Il s'emploie à propos de l'état corporel du bétail après la période estivale.
Contexte historique
Le terme appartient au vocabulaire nordique médiéval lié à l'élevage et aux variations saisonnières de l'état des animaux.
Usage et fonction
Désignation descriptive de la chair prise par le bétail au cours de l'été.
Ce que l’on sait
Le composé sumar-hold est de forme vieux-norroise et se rapporte à la chair des bovins en été. Il est généralement rendu en anglais par « summer flesh on cattle ».
À retenir
Sumar-hold relève du vocabulaire pastoral et décrit la chair ou l'embonpoint gagnés par le bétail pendant l'été, sans implication rituelle ou symbolique attestée.