L’Encyclopédie de l’Univers Viking
SÚRR
Adjectif vieux-norrois signifiant « aigre », « acide » ou, selon le contexte, « brouillé » en parlant des yeux.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Súrr qualifie notamment le lait aigre (súr mjólk), le petit-lait aigre (súr blanda), le vin aigre (súrt vín) et les pommes aigres (súr epli). L’expression súr augu désigne des yeux brouillés ou chassieux.
Contexte historique
Le terme appartient au vocabulaire descriptif du vieux norrois et reste attesté dans des textes nordiques de l’époque médiévale. Il est apparenté à des formes germaniques exprimant l’acidité ou l’aigreur, notamment l’anglais sour et le danois sur.
Usage et fonction
Adjectif qualificatif appliqué principalement aux aliments et aux boissons, ainsi qu’à l’aspect des yeux dans une expression spécialisée.
Ce que l’on sait
Súr mjólk signifie « lait aigre » et súr blanda « petit-lait aigre » ou « mélange acidulé ». Súrt vín désigne un « vin aigre », tandis que súr epli signifie « pomme aigre ». L’expression súr augu s’applique à des yeux chassieux, brouillés ou affectés d’une apparence comparable.
Ce qui est débattu
La relation exacte entre súrr et certaines formes germaniques comparées, telles que saurr et sori, a été discutée dans l’analyse étymologique. L’hypothèse d’un ancien verbe fort aujourd’hui disparu est proposée dans certains travaux lexicographiques, mais ne constitue pas un fait directement attesté par les textes conservés.
À retenir
Súrr est avant tout un adjectif décrivant l’acidité ou l’aigreur. Son emploi pour les yeux relève d’une extension descriptive du terme et ne désigne pas une entité, un objet rituel ou une notion religieuse.