L’Encyclopédie de l’Univers Viking
SÝRA
SÝRA est un terme vieux-norrois féminin désignant un petit-lait aigre, conservé et consommé comme boisson, notamment en remplacement d’une bière légère.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Le mot apparaît dans des textes nordiques médiévaux pour désigner cette boisson acide. Il entre aussi dans le composé sýru-ker, « récipient à sýra », attestant l’existence d’un contenant spécifiquement associé à ce produit.
Contexte historique
La sýra appartient au vocabulaire des produits laitiers et des boissons conservées dans les sociétés scandinaves de l’Âge viking et du Moyen Âge nordique. Les attestations textuelles la rapprochent d’un usage quotidien ou domestique, sans permettre d’en préciser partout les modalités de préparation.
Usage et fonction
Boisson à base de petit-lait aigre, conservée pour être consommée et pouvant tenir lieu de bière légère. Le terme pouvait également désigner le contenu d’un récipient destiné à sa conservation.
Ce que l’on sait
Sýra est un nom féminin vieux-norrois. Son sens principal est celui de « petit-lait aigre » ou de « petit-lait acide ». Elle pouvait être conservée et bue, notamment à la place d’une bière peu forte. Le composé sýru-ker montre que cette boisson était associée à un récipient spécifique dans certains contextes textuels.
À retenir
Sýra désigne une boisson de petit-lait aigre conservée et consommée dans le monde nordique médiéval. Son existence et son usage comme alternative à une bière légère sont attestés par les textes, tandis que sa préparation exacte reste incertaine.