L’Encyclopédie de l’Univers Viking
undir-mörr
Terme vieux-norrois masculin désignant la graisse située autour des reins.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Undir-mörr est un substantif masculin du vieux norrois désignant la graisse située autour des reins, rendu par « graisse rénale » ou « suif des rognons ». Sa formation est descriptive : undir signifie « sous » ou « au-dessous de », tandis que mörr renvoie à une graisse animale épaisse. Le terme relève à la fois du vocabulaire anatomique et de la désignation des produits animaux. Les données disponibles ne permettent pas d’en préciser un usage culinaire, médical ou rituel. Il est rapproché du moderne garn-mör, de sens comparable.
Contexte historique
Le terme est attesté dans le lexique scandinave médiéval et s’inscrit dans un vocabulaire spécialisé relatif aux parties du corps et aux graisses animales.
Usage et fonction
Désignation d’une graisse animale particulière, définie par sa localisation autour des reins. Les attestations disponibles ne permettent pas de préciser un usage culinaire, médical ou rituel déterminé.
Ce que l’on sait
Le mot est masculin en vieux norrois. Son sens principal est celui de graisse rénale. Il est rapproché du terme moderne garn-mör, qui désigne également la graisse des reins.
À retenir
Undir-mörr est un terme lexical, non le nom d’une divinité, d’un objet ou d’une pratique religieuse. Il désigne une graisse animale localisée autour des reins.