L’Encyclopédie de l’Univers Viking
út-beit
Út-beit désigne le pâturage en plein air, par opposition à l’alimentation du bétail à l’étable.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Le terme vieux-norrois út-beit est attesté avec le sens de « pâturage extérieur » ou de « pacage ». Les emplois conservés l’opposent à l’affouragement du bétail à l’intérieur et mentionnent la nécessité de disposer à la fois de foin et de pâturage.
Contexte historique
Dans les sociétés rurales scandinaves, l’alimentation du bétail variait selon la saison, les ressources disponibles et les conditions locales. Út-beit renvoie à la mise au pâturage hors de l’étable, tandis que le foin constituait une ressource essentielle lorsque le pâturage extérieur n’était pas possible.
Usage et fonction
Le mot sert à désigner le pâturage en extérieur ou la ressource fournie par celui-ci. Il ne permet pas, à lui seul, de préciser l’organisation des pâtures, leur statut foncier ou leur fonction rituelle et sociale.
À retenir
út-beit appartient au vocabulaire documenté dans l’Encyclopédie de l’Univers Viking. Út-beit désigne le pâturage en plein air, par opposition à l’alimentation du bétail à l’étable.