L’Encyclopédie de l’Univers Viking
úti-fé
Terme vieux-norrois désignant du bétail gardé au pâturage extérieur, notamment durant l’hiver.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Úti-fé désigne, en vieux norrois, du bétail maintenu à l’extérieur et nourri au pâturage, notamment pendant l’hiver. Le composé associe úti, « dehors » ou « à l’extérieur », à fé, terme général pouvant désigner le bétail et, plus largement, un bien ou un cheptel. Il décrit donc un mode de garde plutôt qu’une espèce précise, par opposition aux animaux rentrés ou abrités. Selon le contexte, on peut le rendre par « bétail hivernant dehors », « bétail de plein air » ou « bétail extérieur ».
Contexte historique
La notion s’inscrit dans les pratiques d’élevage des sociétés scandinaves et islandaises médiévales, où la conduite du bétail variait selon les conditions locales, les ressources fourragères et la rigueur du climat.
Usage et fonction
Désignation descriptive d’un mode de garde du bétail, par opposition à des animaux abrités ou rentrés dans des bâtiments.
À retenir
Úti-fé est un terme pastoral désignant le bétail maintenu à l’extérieur durant l’hiver, sans constituer le nom d’un animal particulier ni d’une entité mythologique.