L’Encyclopédie de l’Univers Viking
bú-nyt
Bú-nyt désigne le lait produit par les moutons et les bovins, considéré comme un produit de l’exploitation rurale.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Le terme vieux-norrois bú-nyt est attesté dans des textes nordiques médiévaux avec le sens de « lait des moutons et des bovins ». Dans le contexte d’une ferme, ce produit est aussi désigné plus couramment par mál-nyt ou mál-nyta.
Contexte historique
Le mot appartient au vocabulaire de la vie rurale et de la gestion des ressources d’une exploitation. Il s’inscrit dans une terminologie où bú renvoie à la ferme ou au domaine et nyt à un produit ou à un bénéfice tiré de celui-ci.
Usage et fonction
Le terme sert à désigner une ressource alimentaire et économique issue de l’élevage. Les textes disponibles ne permettent pas d’en préciser davantage les modalités de production, de stockage ou de transformation.
Ce que l’on sait
Bú-nyt désigne le lait des moutons et des bovins. Les variantes málnyt et málnyta sont attestées avec ce sens ou comme désignations plus usuelles.
À retenir
Bú-nyt est un terme agricole vieux-norrois désignant le lait du cheptel ovin et bovin, plutôt qu’un objet ou un instrument.