L’Encyclopédie de l’Univers Viking
KROF
Krof désigne la carcasse débitée d’un animal abattu, ou les morceaux qui en résultent.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Le terme vieux-norrois est attesté dans le vocabulaire médiéval nordique de l’abattage et de la découpe animale. Il apparaît notamment dans des composés précisant l’espèce concernée, comme nauts-krof (« carcasse de bovin ») et sauðar-krof (« carcasse de mouton »).
Contexte historique
Krof appartient au vocabulaire concret relatif au traitement des animaux domestiques après l’abattage. Son emploi est documenté dans des textes nordiques médiévaux, sans permettre à lui seul de préciser les pratiques exactes de découpe ou leur contexte social.
Usage et fonction
Terme descriptif désignant une carcasse découpée ou démembrée après l’abattage.
Ce que l’on sait
Le mot renvoie à une carcasse animale débitée. Les composés nauts-krof et sauðar-krof l’associent respectivement au bovin et au mouton. Il relève du vieux-norrois et de la terminologie médiévale de l’abattage.
À retenir
Krof est un terme technique du vieux-norrois pour une carcasse animale débitée. Il ne désigne ni une espèce particulière en dehors des composés qui la précisent, ni un objet rituel ou une catégorie archéologique identifiée.