L’Encyclopédie de l’Univers Viking
MÖRR
Mörr est un terme vieux-norrois désignant la graisse animale, en particulier le suif ou la graisse ferme, notamment celle située autour des reins. Le mot se prolonge dans le scandinave moderne mör.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Le terme est attesté dans des textes et des vers en vieux norrois pour désigner la graisse d’un animal. Il apparaît aussi dans des expressions relatives à la préparation, à la découpe ou à la localisation de cette graisse, ainsi que dans des composés comme la graisse de rognon. Une expression contenant mörr peut en outre avoir une valeur injurieuse.
Contexte historique
Mörr appartient au vocabulaire de l’élevage, de l’abattage et de la préparation des aliments dans les sociétés nordiques de l’Âge Viking et du Moyen Âge. La graisse animale constituait une ressource alimentaire et domestique courante, mais les textes disponibles ne permettent pas de préciser systématiquement ses usages selon les régions ou les périodes.
Usage et fonction
Le mot servait à nommer la graisse animale, notamment le suif et la graisse des reins. Elle pouvait être découpée, cuite ou intégrée à des préparations alimentaires. Les attestations ne suffisent pas à établir d’autres fonctions particulières de manière générale.
Ce que l’on sait
Le mot est masculin en vieux-norrois. Il peut désigner le suif au sens général, tandis que des composés précisent parfois son origine, comme la graisse intestinale ou la graisse rénale. Une expression formée avec mörva est également attestée comme terme injurieux.
À retenir
Mörr est un terme technique du vocabulaire nordique de l’alimentation et de l’élevage, non le nom d’une entité surnaturelle. Il renvoie principalement à la graisse animale, avec des emplois spécialisés et parfois figurés.