L’Encyclopédie de l’Univers Viking
drafli
Drafli est un terme vieux-norrois désignant une préparation de lait caillé cuit, ou un mets obtenu à partir de lait coagulé.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Le mot est attesté dans la tradition textuelle islandaise, notamment dans un vers cité par la Saga de Grettir. Il apparaît aussi dans l’expression rauð-seyddr drafli, généralement comprise comme « drafli cuit en rouge » ou « drafli bien apprêté ».
Contexte historique
L’attestation relève du vocabulaire alimentaire de l’ancienne littérature nordique. Les sources disponibles ne permettent pas de déterminer avec précision la recette ni les conditions de préparation.
Usage et fonction
Terme culinaire désignant vraisemblablement un mets à base de lait caillé cuit. La mention d’un mets recherché ou délicat est parfois déduite de la formulation du vers, mais sa valeur exacte reste difficile à établir.
Ce que l’on sait
Drafli est un nom masculin vieux-norrois. Il est associé au lait caillé cuit et est attesté dans un passage versifié transmis par la Saga de Grettir. La forme composée rauð-seyddr drafli est également relevée.
Ce qui est débattu
La traduction précise de drafli varie selon les lexiques : « lait caillé cuit », « caillé cuit » ou « mets de lait caillé ». L’interprétation de rauð-seyddr et la nature exacte de la préparation ne peuvent pas être établies avec certitude à partir de la seule attestation textuelle.
À retenir
Drafli est un terme alimentaire vieux-norrois, attesté dans la littérature islandaise et généralement rapporté à une préparation de lait caillé cuit. La recette et le sens exact des qualificatifs associés restent incertains.