viande

Comprendre le terme

Le mot kjǫt appartient au vocabulaire vieux norrois de l’alimentation. Il est attesté dans la tradition textuelle nordique médiévale et se traduit généralement par « viande ». Comme beaucoup de termes alimentaires, son sens précis peut dépendre du contexte dans lequel il est employé.

Contexte historique

Le terme s’inscrit dans le vocabulaire de la production, de la préparation et de la consommation des aliments dans les sociétés scandinaves de l’Âge viking et du Moyen Âge nordique. Les textes ne permettent toutefois pas, à eux seuls, de déduire les pratiques alimentaires propres à chaque région ou à chaque groupe social à partir de ce seul mot.

Usage et fonction

Kjǫt sert à désigner la viande comme denrée alimentaire. Selon le passage, le terme peut également renvoyer plus largement à la chair d’un animal, sans qu’il soit toujours possible d’établir une distinction précise entre ces deux emplois.

Ce que l’on sait

Kjǫt est un nom vieux norrois généralement traduit par « viande ». Il relève du vocabulaire alimentaire et appartient à la langue employée dans les traditions textuelles nordiques médiévales. Le mot ne désigne ni une espèce animale particulière ni une préparation spécifique.

Ce qui est débattu

La nuance exacte entre « viande », « chair » et, dans certains contextes, la chair d’un animal abattu peut varier selon les textes et les traductions. Les sources ne permettent pas d’établir une fonction rituelle, sociale ou symbolique particulière attachée au terme lui-même.

Autres appellations