L’Encyclopédie de l’Univers Viking
fromage
Terme vieux norrois désignant le fromage, associé au vocabulaire de l’alimentation et des produits laitiers.
L’entrée repose sur des attestations historiques, lexicales ou documentaires solides, à replacer dans leur contexte.
Comprendre le terme
Ost(r) est un nom commun du vieux norrois généralement traduit par « fromage ». Le terme relève du vocabulaire alimentaire nordique de l’Âge viking et du Moyen Âge.
Contexte historique
Dans les sociétés scandinaves anciennes, les produits laitiers occupaient une place dans l’économie et l’alimentation rurales. La présence du mot ost(r) atteste l’existence d’une désignation du fromage en vieux norrois, mais ne permet pas à elle seule de préciser les variétés produites, les techniques de fabrication ou leur importance dans chaque région.
Usage et fonction
Le terme servait à désigner un produit laitier solide ou transformé correspondant au fromage. Les sources ne permettent pas d’établir, pour ce mot seul, des usages rituels, médicinaux ou sociaux particuliers.
Ce qui est débattu
La graphie et la flexion peuvent varier selon les conventions éditoriales et les formes grammaticales retenues. Ces variations ne remettent pas en cause la traduction générale par « fromage », mais les sources ne permettent pas toujours de déterminer le type précis de produit désigné dans chaque occurrence.
Autres appellations
À retenir
Ost(r) est un terme vieux norrois généralement traduit par « fromage ». Terme vieux norrois désignant le fromage, associé au vocabulaire de l’alimentation et des produits laitiers. Cette notion est rattachée au thème « Alimentation ».